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ISO22000认证与HACCP认证的区别都有哪些?

作者:杨忠财      信息来源:        点击量:0        发布时间:2019-10-10

ISO22000认证与HACCP认证都属于食品安全管理认证,都与我们日常生活中的食品安全问题息息相关。那么这两者之间具体有哪些区别呢?就由科普咨询带大家来了解吧!

ISO22000认证

一、ISO22000认证与HACCP认证是指什么?


1、ISO22000认证


ISO22000:2018是由ISO/TC34农产食品技术委员会制定的一套专用于食品链内的食品安全管理体系。它既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。该标准表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。ISO22000采用了ISO9001的规范标准体系结构,将HACCP原理贯穿于整个体系,明确了危害分析对于体系的重要性。


ISO22000:2018新标准于2018年6月18日正式发布。相比于旧版本,新标准在风险管理、食品安全文件的要求、HACCP系统等方面发生了变动更改,在内容方面更加的完善标准。


2、HACCP认证


HACCP是 Hazard Analysis Critical Control Point 英文简写,即危害分析和关键控制点。HACCP体系被指出是掌控食品安全和风味品质的最差最有效地的管理体系。 


什么是HACCP体系?国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为:生产(加工)安全食品的一种掌控手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素展开分析,确认加工过程中的关键环节,创建、完备监控程序和监控标准,采行规范的缺失措施。国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修改3版》对HACCP的定义为:辨别、评价和掌控对食品安全至关重要的危害的一种体系。


二、ISO22000认证与HACCP认证的主要区别


1、体系不同


ISO22000是一个关于食品安全管理体系的国际标准,它可以指导食品链中的各类组织,按照最基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管 理体系。ISO22000标准可以用于组织自我完善和日常管理规范检查的第一方内审。ISO22000也可以用于作为组织对其供应商第二方审核的标准依 据,当然也可以用于第三方商业认证。


HACCP是由CAC(食品法典委员会,隶属FAO和WHO)于1997年,在更新《食品卫生通则》CAC/RCP1-1996,Rev.的附录时将《危害分析和关键控制点 (HACCP)体系及其应用准则》作为建立食品安全管理体系的原则……


2、适用范围不同


 从范围来说,22000适用于各个行业,HACCP适用食品及其相关行业。ISO22000内容涵盖食品各行业,可以与企业的各种制度、各种保证食品安 全的措施管理体系(SSOP、GMP系列、HACCP等)整和;还有,HACCP主要针对食品生产企业,针对的是生产链的全部过程的卫生安全(对消费者的 生命安全负责),22000也包括卫生安全,不过它更具体化了,整合了HACCP和ISO9001:2000的部分内容,而且它除了能提高企业产品的安全 保证以外,还能提高企业的管理能力。


3、ISO22000标准强调了“确认”和“验证”的重要性


“确认”是获取证据以证实由HACCP计划和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000标准在多处明示和隐含了“确认”要求或理念。“验证” 是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。目的是证实体系和控制措施的有效性。ISO22000标准要求对前提方案、操作性前提方案、HACCP计 划及控制措施组合、潜在不安全产品处置、应急准备和响应、撤回等都要进行验证。


4、ISO22000标准建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制


ISO22000标准提出了对不安全产品采取撤回要求,充分体现了现代食品安全的管理理念。要求组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统,确保交付后的不安全终产品,利用可追溯性系统,能够及时、完全地撤回,尽可能降低和消除不安全产品对消费者的伤害。


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